Cách chế biến thức ăn bảo đảm chất dinh dưỡng

Một số lỗi trong chế biến thức ăn có thể mang bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho bé thành một bữa ăn thiếu chất dinh dưỡng. Đôi lúc do cha mẹ không để ý hoặc không biết vô tình mắc lỗi, nhưng những lỗi này nếu kéo dài rất dễ dẫn đến những thiếu hụt vi chất quan trọng như Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D, vitamin E, Vitamin nhóm B, Canxi, sắt, kẽm và magie...khiến trẻ chậm tăng cân. Dưới đây là cách chế biến thực phẩm để giữ được lượng dinh dưỡng tối đa, cha mẹ có thể tham khảo.

Luộc nấu với ít nước, nấu canh

Luộc nấu với ít nước, nấu canh có thể làm mất nhiều từ 50-60% lượng vitamin C và vitamin nhóm B, đặc biệt Vitamin B3 (niacin), Vitamin B1 (thiamin) từ thực phẩm.
Nhưng những thực phẩm chứa omega-3 như cá thu, cá hồi, cá chép hoặc lươn thì dùng phương pháp chế biến này là tốt nhất bởi lượng chất béo Omega-3 sẽ được bảo toàn.

Xào với dầu 

Xào với dầu khiến thực phẩm chứa vitamin C mất nhiều nhất. Rau mất vitamin C nhiều nhất là bông cải và bắp cải.
Các loại củ xào ít mất chất dinh dưỡng, so với rau cho lá.
Nên dùng dầu oliu (loại có thể chiên/xào nấu được), hoặc dầu đậu nành, hạt hướng dương.

Nướng/quay

Thịt heo/bò quay sẽ mất vitamin nhóm B đến 40%. Các thịt khác như thịt gà, cá, tôm không đáng kể.

Chiên ngập dầu 

Khi chiên ngập dầu chất dinh dưỡng ít được bảo toàn nhất, nhưng đôi lúc phải sử dụng để tạo cấu trúc giòn giòn cho các bé từ 10-18 tháng tuổi bị biếng ăn. Các bé ở giai đoạn này có thể thích cấu trúc này. Bữa ăn có món ăn chiên ngập dầu nên bổ sung thêm các món khác đi kèm như rau củ quả.
Khi chiên nên dùng dầu đậu nành hoặc dầu hạt hướng dương. Dầu oliu không thích hợp cho chiên ngập dầu dù là loại oliu đó có thể dùng để chiên.
Không dùng dầu dừa, bơ thực vật và mỡ động vật ép ra dầu.
Dầu dùng 1 lần, bỏ ngay, không nên tái sử dụng.

Nấu chín cách thủy/hấp chín

Đây là phương pháp tốt nhất cho việc bảo toàn vi chất dinh dưỡng. Nhưng, không phải món ăn nào cũng chế biến được. Phương pháp này thích hợp cho các loại đậu, rau củ quả.

Kết luận 

*Có thể hấp cách thủy: rau củ quả
*Củ như cà rốt, su su,... có thể xào
*Thịt heo/bò nên xào hoặc luộc
*Thịt gà/tôm/cua có thể nướng, sau đó xé thịt nạc
*Cá hấp/nấu canh, sau đó lấy thịt nạc
*Thỉnh thoảng 2-3 bữa/tuần, khoai tây chiên, tôm/cá chiên giòn

Cha mẹ nên dạy trẻ ăn như thế nào cho đúng?

Viện Nhi Khoa Hoàng Gia Anh cho biết, thời điểm cho con ăn dặm từ 6 - 9 tháng tuổi là thời điểm quan trọng cho trẻ học cách ăn, trẻ cũng có cơ hội được thưởng thức món mới, mà trước đó bé chỉ biết đến sữa là nguồn thức ăn chính. Trẻ học cách nhai, học cách phân biệt các vị từ thực phẩm tự nhiên, học về màu sắc thức ăn và học về cấu trúc thức ăn cho những giai đoạn sau đó.Từ khi bắt đầu ăn dặm, hãy giúp trẻ:

- Tạo môi trường ngồi ăn không bị chi phối với TV, điện thoại, đồ chơi hoặc nhiều người.

- Ngồi trên ghế ăn dặm hoặc ngồi tựa lưng vào mẹ để ăn nếu bé chưa ngồi vững.

- Hãy giới thiệu lần lượt từng món ăn để trẻ cảm nhận mùi vị thức ăn. (Xem thêm: Phương pháp ăn dặm 3 days wait).

- Hãy thay đổi cấu trúc thức ăn theo độ tuổi để trẻ học cách nhai và luyện tập tốt kĩ năng phân tích cấu trúc thức ăn. (Xem thêm: Làm sao cho trẻ hết biếng ăn khi mới bắt đầu ăn dặm).

- Hãy ngưng khi trẻ có những biểu hiện no hoặc không muốn ăn như quay đầu, đẩy thức ăn. Hãy đợi đến bữa sau giới thiệu lại.

- Đừng giới thiệu 1 lúc quá nhiều. Hãy bắt đầu món mới với 1-2 muỗng, sau đó tăng dần. Đừng mong đợi quá nhiều bé trước 1 tuổi ăn hết chén này tô nọ, bé chịu thử chịu ăn là bạn đã thành công. Mục tiêu thành công của bạn không nên ở lượng mà là ở cách bé học được gì trong bữa ăn.

Khi trẻ từ 3 tuổi, hãy dạy trẻ điều này: Con có thể ăn ít hơn hoặc quyết định không ăn, nhưng đừng bỏ phí đồ ăn! Việc dạy trẻ giá trị của bữa ăn và đây cũng là cách dạy trẻ về lượng ăn trên 1 tinh thần thỏa thuận.

Bổ sung chất béo cho trẻ sao cho đúng

Chất béo cần cho sự phát triển cho các bé dưới 5 tuổi. Tuy nhiên, việc bổ sung quá nhiều cũng có thể ảnh hưởng đến mức ổn định của hệ tiêu hóa, tính thèm ăn và biếng ăn của các bé, giảm hấp thu một số chất dinh dưỡng và gia tăng nguy cơ các bệnh mãn tính. (Xem thêm: 6 sai lầm thường gặp khiến trẻ biếng ăn).

Khi bổ sung chất béo cho trẻ cần chú ý gì?

- Nhiều cha mẹ nghĩ bổ sung đa dạng dầu, chọn những dầu đặc biệt như dầu óc chó, dầu hạt lanh, dầu bơ, dầu gấc.. Tuy nhiên, thực tế các bé có thể dùng dầu nào cũng được, miễn là dầu thực vật. Chỉ chú ý là không nên chọn dầu thực vật tinh luyện (mixed vegetable oli).

- Nên kết hợp chế biến có dầu trong lúc nấu ăn. Khi đó, bạn không cần bỏ dầu trực tiếp vào thức ăn cho bé nữa. Những ngày nào bé ăn những thực phẩm chứa dầu tự nhiên như cá thu/cá hồi/lươn/chép và các hạt ăn dặm thì bữa ăn của bé cũng linh động giảm lượng dầu bỏ vào.

>> Xem thêm: Bổ sung chất béo đúng cách giúp trẻ thông minh hơn

*Nguồn: B.S Anh Nguyen

8 tình trạng kén ăn phổ biến ở trẻ

Mỗi trẻ khác nhau thì lại có những biểu hiện kén ăn khác nhau. Nếu bố mẹ không biết cách xử lý các tình huống này sớm có thể khiến trẻ bị thiếu chất, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe sau này. Dưới đây là 8 tình trạng kén ăn phổ biến ở trẻ.

1.       Trẻ ghét ăn rau củ

Rau củ quả có rất nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.  Những chất trong rau quả giúp tế bào khỏe mạnh, bảo vệ da, mắt, xương; tránh khỏi bệnh nhiễm trùng. Ngoài ra, rau của quả chứa nhiều chất xơ giúp tiêu hóa tốt hơn. Chính vì vậy việc trẻ không ăn rau củ là vấn đề mẹ cần khắc phục sớm.

Trong những trường hợp như thế này, mẹ có thể xoay nhuyễn rau củ rồi ngụy trang trong món bé thích hay chuẩn bị món rau theo cách mới lạ.

2.       Trẻ thích món ăn chỉ có một màu

Ví dụ, trẻ chỉ ăn thực phẩm không có màu bao gồm các loại ngũ cốc tinh chế hoặc các loại tinh bột đơn giản thì khẩu phần ăn của trẻ thiếu các chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón, ổn định lượng đường huyết, ngăn cơn đói.

Trong trường hợp này mẹ nên tìm cách làm giàu dinh dưỡng cho món ăn đó. Ví dụ, mẹ hãy tăng cường dinh dưỡng cho những thực phẩm giàu carbohydrate có màu be bằng cách bổ sung mầm lúa mì, bột đậu nành hoặc trứng để thêm đạm vào món ăn. Nếu trẻ thích món có màu trắng thì thử thêm một chút phô mai nghiền nhỏ vào món khoai tây nghiền. 

>> Xem thêm: Cách khắc phục biếng ăn lệch ở trẻ

3.       Trẻ thích thức ăn nhanh

4.       Trẻ thích các món tách riêng biệt

5.       Trẻ không thích thực phẩm có kết cấu thô

Trẻ chỉ thích ăn thực phẩm mịn, không thích ăn thịt vì kết cấu của thịt. Việc trẻ không ăn kết cấu nhất định có thể hạn chế lượng protein, chất xơ, vitamin mà cơ thể trẻ cần, tùy thuộc vào thói quen ăn uống riêng biệt của từng trẻ.

Nếu trẻ không thích ăn thịt, mẹ có thể cho trẻ ăn các nguồn protein khác, chẳng hạn như trứng, đậu hũ, hoặc đậu đen, sữa…Hoặc mẹ có thể thêm sữa tách bơ (buttermilk) để làm thịt mền hơn và đó cũng là một nguồn protein với chất béo thấp.

6.       Trẻ chỉ thích ăn tinh bột

7.       Trẻ chỉ ăn một vài món quen thuộc

Ngay cả khi các món quen thuộc của trẻ là bổ dưỡng thì mẹ cũng nên cho trẻ ăn đa dạng nhiều loại thức ăn để đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của trẻ và khuyến khích trẻ mở rộng nhận thức các loại thực phẩm mới. Nếu trẻ không thích món mới thì mẹ hãy cố gắng lành mạnh món ăn quen thuộc đó.

8.       Trẻ không ăn trái cây

*Tiếp tục cập nhật 

Cách chế biến một số loại thực phẩm ăn dặm cho bé: Trứng/ thịt bò heo/ thịt gà

Theo Hướng dẫn lâm sàng cho việc chế biến thức ăn dặm của Hiệp Hội Dinh Dưỡng lâm sàng Anh, việc chế biến đúng sẽ đảm bảo chất dinh dưỡng trong thực phẩm, và cung cấp đúng lượng cho bé hấp thụ tốt nhất, giảm các triệu chứng tiêu hóa (nếu có) và tình trạng biếng ăn theo độ tuổi.

Cách chế biến lòng đỏ trứng ăn dặm (nên bắt đầu tuần 3-4 ăn dặm):

Lựa trứng to, không bị vỡ, cho trứng vào nồi, đổ nước vào ngập trứng, đun đến sôi, rồi đậy nắp đun 18 phút.

Làm lạnh nhanh bằng vòi nước chảy, để giữa lòng bàn tay, xoa làm vỡ vỏ trứng, bóc vỏ ở đầu to lấy lòng đỏ

Chế biến lòng đỏ: cho lòng đỏ + 1 muỗng canh (10ml) sữa hoặc nước ấm.

Cho bé ăn ngay (không khuyến khích trữ đông hay bảo quản lạnh trứng đã chế biến)

Bữa ăn khuyến khích:

+Ăn bữa chính: ăn với cháo

+Ăn bữa phụ: cho bé ăn trực tiếp (không có cháo)

Cách chế biến thịt bò hay thịt heo ăn dặm (nên bắt đầu tuần thứ 2 ăn dặm):

Bé dưới 14 tháng tuổi chọn thịt nạt (bỏ mỡ, sụn, dây chằng màu trắng trong thịt): 20-25gr/bữa

Bé trên 14 tháng tuổi -3 tuổi chọn thịt có mỡ ít (bỏ sụn, dây chằng màu trắng trong thịt): 30-40gr/bữa

Cách chế biến: Nấu thịt trong nước lửa nhỏ, đến khi mềm, sau đó làm nhuyễn thịt.

 Bữa ăn khuyến khích:

+Những bữa ăn cho buổi đầu: giới thiệu thịt 3 ngày: thịt chế biến như trên + 25ml nước/cháo, hâm nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong 10 phút.

+Bữa ăn chính khi bé quen: thịt chế biến trên + cháo, hâm nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút. Khi ăn trộn 15ml sữa, cho bé ăn ngay khi ấm.

+Bữa ăn kết hợp (khi bé ăn quen, đã kết hợp đầy đủ nhiều thành phần): 25gr thịt như trên + 25gr cháo/cơm nát/khoai tây nghiền/bún + 20gr rau xanh + 37.5-45ml nước. Trộn chung, hâm nóng ở nhiệt độ 70 độ C trong 8 phút.

Để bớt nóng và cho bé ăn ngay (không khuyến khích trữ đông hay giữ lạnh khi đã kết hợp nhiều thành phần)

Cách chế biến thịt gà ăn dặm (nên bắt đầu khi tuần thứ 7 ăn dặm)

Thịt gà nạt (bỏ da, sụn, mỡ và dây chằng): 25-30gr/bữa

Cách chế biến: Có 2 cách

+ Nấu thịt trong nước lửa nhỏ, đến khi mềm, xé thịt (làm nhuyễn thịt).

+ Chiên với 1 muỗng dầu oliu, vàng nhẹ 2 mặt. Nấu trong trong nước lửa nhỏ, đến khi mềm, xé thịt (làm nhuyễn thịt).

Bữa ăn khuyến khích:

+Những bữa ăn cho buổi đầu: giới thiệu thịt 3 ngày: thịt gà chế biến như trên + 25ml nước/cháo, hâm nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong 10 phút.

+Bữa ăn chính khi bé quen: thịt chế biến trên + cháo, hâm nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút. Khi ăn trộn 15ml sữa, cho bé ăn ngay khi ấm.

+Bữa ăn kết hợp (khi bé ăn quen, đã kết hợp đầy đủ nhiều thành phần): 25gr thịt như trên + 25gr cháo/cơm nát/khoai tây nghiền/bún + 20gr rau xanh + 37.5-45ml nước. Trộn chung, hâm nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong 8 phút.

Để bớt nóng và cho bé ăn ngay (không khuyến khích trữ đông hay giữ lạnh khi đã kết hợp nhiều thành phần)

Theo hướng dẫn lâm sàng về ăn dặm của Bộ Y Tế Anh,  tùy theo độ tuổi của trẻ mà cho bé ăn bữa ăn chính, bữa phụ hay bữa ăn kết hợp:

+ Bé bắt đầu ăn dặm - tuần 9 ăn dặm: nên duy trì 1 bữa chính/ngày

+ Bé từ tuần 10 ăn dặm - tuần 15 ăn dặm: nên có 1 bữa chính/ngày + 1 bữa phụ/ngày

+ Bé từ tuần 16 ăn dặm - tuần 24 ăn dặm: 1 bữa chính, 1 bữa kết hợp đa dạng , 1-2 bữa phụ

+ Bé từ tuần 24 ăn dặm - 35 tuần ăn dặm: 1 bữa chính + 2 bữa kết hợp đa dạng + 1 bữa phụ

+ Bé từ 36 tuần ăn dặm: 3 bữa kết hợp đa dạng + 1-2 bữa phụ

*Nguồn: BS Anh Nguyen

>> Xem thêm: Kinh nghiệm ăn dặm cho bé từ 6 tháng đến 3 tuổi chuẩn khoa học

Tìm hiểu về hệ tiêu hóa để có cấu trúc ăn dặm hợp lý cho trẻ

Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên trẻ nên bắt đầu ăn dặm từ 5,5 tháng tuổi trở lên bởi ở dưới thời gian này hệ tiêu hóa trẻ chưa hoàn chỉnh để chấp nhận thức ăn dặm. Tốt nhất nên cho trẻ ăn từ 6 tháng tuổi trở lên.

Tuy nhiên, hệ nước bọt, và hệ tiết men tiêu hóa vẫn chưa hoàn chỉnh dù trẻ đã được 5,5 tháng tuổi. Do đó, thứ tự giới thiệu thức ăn là điều quan trọng để giúp trẻ ăn tốt. Trẻ đi phân sống một vài lần trong tuần cũng là bình thường do hệ men tiêu hóa chưa hoàn thiện.

Cấu trúc thức ăn dặm của trẻ

Cấu trúc thức ăn không phụ thuộc vào có răng hay không có răng của trẻ. Cấu trúc thức ăn phụ thuộc vào phát triển của não bộ. Ở độ tuổi khác nhau, não bộ chi phối khác nhau về độ đặc lỏng của thức ăn. Do đó, cha mẹ đừng quá ngac nhiên có nhiều trẻ chỉ đòi ăn cơm, không ăn cháo nữa. 

Não bộ chi phối cấu trúc ăn dặm để có sự phối hợp nhịp nhàng giữa vận động cơ hàm, tuyến nước bọt và sự tiết các men tiêu hóa. Sự phối hợp này giúp trẻ tránh bị hóc thức ăn, tăng phát triển mùi vị và tăng hiệu suất tiêu hóa thông qua hoạt động của men. Tất cả 3 nhánh này (cơ hàm, tuyến nước bọt và hệ men) đều cần não bộ quy định chính xác thời gian để hoàn thiện. Ví dụ, những bé không may bị bệnh Down, khiếm khuyết về não bộ sẽ có sự trễ của phát triển cơ hàm, hay chảy nhiều nước miếng.

Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ

Hướng dẫn về cấu trúc ăn dặm

Theo Hướng dẫn thực hành ăn dặm của Hiệp Hội Dinh Dưỡng Lâm sàng Anh Quốc, Cấu trúc thức ăn dặm đúng theo độ tuổi phát triển não bộ gồm:

Từ lúc bắt đầu ăn dặm đến hết 6 tháng tuổi: Cấu trúc thức ăn dặm nên ở dạng mịn, rây nhuyễn, có độ loãng, nhiều nước. Cháo thì tỷ lệ 1:10 [ 1 muỗng gạo: 10 muỗng nước]. Thịt cá rau củ cũng xay nhuyển, mịn. Nấu cháo đúng tỷ lệ trước, sau đó trộn chung với thức ăn. Cấu trúc này có thuật ngữ chuyên ngành trong tiếng Anh là Puréed. 

Từ 7 đến 9 tháng: cấu trúc thức ăn nên chuyển sang dạng cháo đặc hơn, ít loãng, có hình khối. Thịt cá rau củ xay nát. Cấu trúc này có thuật ngữ chuyên ngành trong tiếng Anh là Lumpy. 

Từ 10 tháng đến hết 12 tháng tuổi: Cấu trúc thức ăn dặm nên là dạng cơm nát (cơm nấu dẻo (không quá sệt) làm nát bằng muỗng hoặc bằng tay). Thịt cá có thể làm nát bằng muỗng hoặc xé nát bằng tay. Rau củ thì cắt nhỏ, lát mỏng. Cấu trúc này có thuật ngữ chuyên ngành trong tiếng Anh là Diced.

 Trẻ ăn dặm theo phương pháp tự chỉ huy(BLW) có bị chi phối bởi cấu trúc này?

Các trẻ ăn dặm theo phương pháp này có bị chi phối bởi cấu trúc ăn dặm. Ví dụ:  trẻ có sự phát triển rõ của hệ vận động như khả năng ngồi chống đỡ khá vững, kĩ năng phát triển vận động cầm nắm, hay có sự hứng thú khi cầm thức ăn bỏ vào miệng, vận động lên xuống cơ hàm của trẻ có sự phát triển.

Trẻ ăn theo BLW chỉ nên bắt đầu khi bé được 6 tháng tuổi và có những biểu hiện trên. Khi đó, não bộ trẻ và hệ tiêu hóa đã có thể đồng bộ phát triển. Một lưu ý, trẻ ăn theo BLW là dễ có nguy cơ hóc do một phần liên kết của não bộ chưa đồng bộ với động tác nuốt do đó cha mẹ làm thức ăn mềm,cắt thức ăn không quá nhỏ và luôn bên cạnh trẻ khi cho bé tự bóc ăn.

Trẻ đến 6 tháng tuổi mà chưa phát triển các kĩ năng trên thì không thích hợp cho BLW, nếu vẫn muốn cho trẻ ăn theo BLW thì ban đầu bạn cho trẻ ăn đút muỗng bình thường, khi trẻ được 8,5 - 9 tháng tuổi có thể kết hợp BLW thêm vào.

>> Xem thêm: Kinh nghiệm ăn dặm của trẻ từ 6 tháng đến 3 tuổi chuẩn khoa học

Giúp trẻ biếng ăn, nhẹ cân bù đắp năng lượng bằng công thức cao năng lượng

 Có nhiều nguyên nhân khiến trẻ bị sụt cân hay cân nặng không đạt chuẩn, hoặc không tăng cân trong thời gian dài. Những lý do thường gặp là biếng ăn, bị bệnh hoặc ăn uống không đủ lượng. Bởi khi trẻ  biếng ăn lượng ăn vào rất ít, nên việc bổ sung năng lượng trong các bữa ăn cho những trẻ này là cần thiết để đảm bảo rằng mặc dù trẻ ăn lượng ít nhưng vẫn duy trì đủ năng lượng cho các hoạt động hằng ngày, cũng như đủ năng lượng cho tăng cân trở lại và duy trì sức khỏe ổn định.

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu những nguyên tắc cơ bản để thiết kế một công thức ăn cao năng lượng để  cung cấp cho trẻ biếng ăn, nhẹ cân nhé!

1. Các công thức bữa ăn cao năng lượng không áp dụng cho trẻ đã đủ cân, tăng trưởng tốt và đặc biệt không áp dụng cho trẻ thừa cân béo phì.

2. Chỉ nên áp dụng cho trẻ biếng ăn kéo dài hơn 1 tháng. Đối với trẻ biếng ăn dưới 30 ngày, thì nên tìm hiểu ngay nguyên nhân biếng ăn (Xem thêm: Luật mama và baby giúp trẻ hết biếng ăn) và điều chỉnh chế đô ăn và cách cho ăn để giúp trẻ có thói quen ăn tốt trở lại. 

3. Áp dụng đối với các trẻ có cân nặng không đạt chuẩn hoặc nhẹ cân từ vừa đến nặng. Cân nặng có xu hướng giảm, đứng cân quá 2-3 tháng.

4. Công thức này chỉ tạm thời. Khi trẻ có dấu hiệu tăng cân tốt trở lại thì không cần áp dụng nữa.

5. Các trẻ đang có vấn đề về bệnh lý nào đó nên tư vấn chuyên gia dinh dưỡng trước khi áp dụng

6. Công thức chỉ áp dụng cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên.

>> Xem ngay: Tuyệt chiêu chăm trẻ kém hấp thu, chậm tăng cân

Công thức cao năng lượng

Công thức 1: Cho dầu thực vật vào thức ăn (không cần phân biệt dầu) Nhưng không nên dùng quá 4 ngày/tuần. Lượng cho:

+ 5ml dầu/125ml cháo/cơm hoặc 130ml bún/mì/nui

+ 5ml dầu/50ml rau nghiền

Có thể trộn chung hoặc cho ăn riêng nhưng đảm bảo đúng tỷ lệ dầu

Công thức 2: Cho kem tươi vào thức ăn (Double cream). Nên cho trẻ ăn không quá 5 ngày/tuần. Lượng cho:

+ 40g kem vào 125ml cháo/cơm hoặc 130ml bún/mì/nui

+ 15g kem vào 100g sữa chua

+ 15g kem vào 80g trái cây nghiền (trừ trái bơ)

Công thức 3: Cho phô mai cứng (grated cheese) hoặc phô mai tươi (cream cheese) vào thức ăn. Không dùng quá 4 ngày/tuần. Lượng cho:

+ 40g phô mai vào 125ml cháo/cơm hoặc 130ml bún/mì/nui

+ 20g phô mai vào rau củ nghiền

+ 20ml sốt phô mai vào 40g thịt/heo/gà/cá đã nấu chín

Công thức 4: nấu ăn với món trứng. Chọn loại có lòng đỏ to, trứng lớn 50-60g/quả.  Trẻ dưới 1 tuổi chỉ dùng lòng đỏ, còn trên 1 tuổi có thể dùng cả lòng đỏ và lòng trắng. Không nên dùng quá 5 quả/tuần. Cách dùng

+ Trứng chiên hoặc trứng quấy (1 quả) với 15 g phô mai ăn với 125ml cháo/cơm hoặc 130ml bún/mì/nui

+ Trứng chiên trộn sốt 10g phô mai tươi trộn với 80 g cơm --> nén thành 3-4 viên cơm vừa tay + lăn 5g mè rang vàng.

+ Cá/tôm/thịt (40g) +lăn qua lòng đỏ trứng (2 quả) + lăn qua 10 g bột vụn bánh mì --> chiên với dầu

Cách phân bổ các công thức trong ngày và trong tuần

Cha mẹ nên phân bố đa dạng công thức trong các bữa/ngày và các ngày/tuần để tránh lập lại 1 công thức quá nhiều.

>> Xem thêm: Giúp trẻ tăng cường hấp thu bằng cách bổsung enzyme đúng cách