Có nên kiểm soát chất béo trong thực phẩm ăn dặm dành cho trẻ nhỏ?

Viện Hàn lâm Nhi khoa Hoa Kỳ khuyến cáo không hạn chế chất béo trong chế độ ăn của trẻ cho đến khi trẻ được 2 tuổi. Chất béo là nguồn năng lượng tót cho trẻ nhỏ giúp trẻ phát triển nhanh chóng. Bởi phần lớn não của trẻ được cấu tạo  từ chất béo nên chất béo rất quan trọng cho sự phát triển của não.

Trẻ nhỏ có đủ chất béo trong 6 tháng đầu từ sữa mẹ hoặc sữa công  thức. Khi trẻ bắt đầu ăn dặm, hãy để chúng thưởng thức các sản phẩm từ sữa dạng guyên béo như sữa chua hay phô mai, ngay cả khi gia đình bạn có chế độ ăn ít béo. Tuy nhiên, đừng cho trẻ uống sữa nguyên kem cho dến khi trẻ được 1 tuổi – sữa mẹ hoặc sữa công thức là thức uống thích hợp cho trẻ trong những năm đầu đời.

>> Xem thêm: Nhu cầu sữa của trẻ qua từng độ tuổi

Khi trẻ được 2 tuổi, bạn có thể dần dần cắt giảm lượng chất béo trong khẩu phần ăn của chúng bằng việc chuyển sang sử dụng sữa ít béo hay các sản phẩm bơ sữa khác làm từ sữa ít béo. Đến khi trẻ lên 5 tuổi, bạn có thể giảm lượng chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày xuống khoảng 30% nhu cầu của trẻ. (Xem thêm: Trẻ thông minh hơn nhờ bổ sung chất béo đúng cách). 

Chú ý rằng, mặc dù trẻ cần nhiều chất béo nhưng bạn cần giới hạn có những thực phẩm có quá nhiều đường hoặc muối. Hãy chắc chắn rằng các loại thức ăn ăn dặm cho bé là lành mạnh, nên tránh các loại soda, thức ăn nhẹ có đường, các món tráng miệng và thực phẩm có hàm lượng muối cao như thịt hộp, thức ăn nhanh và thực phẩm đóng lon. 

Hầu hết các thực phẩm dành cho trẻ em đều được kiểm soát hàm lượng muối, nhưng nếu bạn muốn nấu thức ăn tại nhà cho trẻ chú ý không nên bổ sung thêm muối. Cho bé cơ hội phát triển vị giác từ những thực phẩm mang hương vị tự nhiên mà không bổ sung thêm đường, muối và các hương liệu khác. 

*Nguồn: thucphamcongdong.vn

3 loại rau, hạt nhiều canxi hơn sữa

Phần lớn người trưởng thành (19-50 tuổi) cần 1.000 mg canxi/ ngày, còn phụ nữ trên 50 tuổi cần 1.200 mg/ngày. 

Sữa là một nguồn canxi rất tốt, với lượng canxi trung bình khoảng 300 mg canxi trong một cốc sữa 240ml. Nhưng nếu bạn không thích các sản phẩm sữa hoặc không thể tiêu hóa chúng tốt, thì có những nguồn khác cũng cung cấp canxi tuyệt vời không kém. Dưới đây là các loại thực phẩm chứa nhiều canxi hơn một cốc sữa.

Hạnh nhân

Ăn loại hạt này có thể giúp bạn đạt được mục tiêu lượng canxi như ý muốn. Một phần ăn 3/4 cốc (khoảng 168g) hạnh nhân có thể chứa 320 mg canxi.

Hạnh nhân cũng cung cấp nhiều chất xơ và vitamin E. Bạn có thể dùng hạnh nhân làm món ăn vặt hàng ngày.

Cải xoăn

Loại rau xanh được ưa chuộng này là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời. Ăn đủ rau sống để hấp thụ lượng canxi tương đương với một ly sữa là một công việc nặng nề, nhưng khi được nấu lên, bạn chỉ cần 2 cốc (khoảng 256g) để cung cấp 359 mg canxi.

Cải chíp

Loại cải này rất giàu với canxi và cung cấp 316 mg trong mỗi 2 cốc (256g). Bạn có thể mua loại kích cỡ thường hoặc loại nhỏ và cho vào xào, hoặc thử công thức gà sốt miso và cải chíp. (Xem thêm: Hướng dẫn bổ sung canxi hiệu quả). 

*Nguồn: MSN

Phân bổ nhóm thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ từ 2-6 tuổi

Trẻ từ 2-6 tuổi là nhóm cần nhiều năng lượng cho các hoạt động thể chất và trí não. Tại nhóm tuổi này các thực phẩm không tốt như bánh kẹo, nước ngọt, bánh snack sẽ rất dễ làm các bé gây "nghiện". Những thực phẩm này có thể làm trẻ no giữa các bữa ăn. Ngoài ra, các thực phẩm này ngoài chất đường, chất béo không tốt, còn nhiều chất phụ gia khác, do đó, cha mẹ nên hạn chế tối đa cho các bé.

Nhóm dầu là cần thiết cho hoạt động trí não. Tuy nhiên, khuyến khích dùng những dầu có chất béo bão hòa thấp như như dầu oliu, dầu hướng dương. Hạn chế các sản phẩm thức ăn nhanh như gà rán hay bánh hamburger.

Gia tăng các hoạt động thể chất cho trẻ là điều cần thiết để phát triển chiều cao và ngăn ngừa bệnh tật. Các hoạt động như đi dạo công viên, chơi bóng với mẹ, nhảy dây, bơi lội,...(Xem thêm: Phương pháp bổ sung canxi tăng chiều cao cho trẻ). 

Các bạn có thể tham khảo bản phân bố nhóm thức ăn 1 ngày dành cho nhóm trẻ từ 2-6 tuổi để chế biến cho trẻ một bữa ăn cân bằng và dinh dưỡng. (Xem thêm: Nhu cầu dinh dưỡng 1 ngày của trẻ). 

Ví dụ: Trẻ 3 tuổi cần
2 phần trái cây: có thể chọn 1 trái chuối và 10 trái dâu
3 phần rau củ: có thể chọn 2 phần từ củ (cà rốt và su hào và 1 phần từ rau (240g từ rau mồng tơ và xà lách)
6 phần cơm, bún: 4 phần từ cơm (2 chén), 2 phần từ bún (1 chén).
2 phần thịt, cá: 1 phần từ thịt heo (80g) và 1 phần từ cá (80g)
2 phần sữa, sữa chua, pho mát: có thể chọn 1 phần từ sữa (1 ly 240ml) và 1 phần từ pho mát

Cách phân bố tham khảo:

Sáng: Cho bé ăn bún (1 chén) + cá chiên (40g) và ít rau thái nhỏ.
Cách bữa trưa 1.5 tiếng: có thể cho bé uống 1 ly sữa 120ml

Bữa trưa: cho bé ăn 1 chén cơm và rau mồng tơi nấu thịt (20g), thịt ram xé nhỏ (40g). Sau 30 phút, cho bé 5 trái dâu.

Xế trưa: có thể cho bé 1 trái chuối và 1 miếng pho mát

Chiều: bé dùng 1 chén cơm, canh súp cà rốt và su hào nấu thịt (40g) và cá chiên (40g). Sau 30 phút, cho bé 5 trái dâu.

Tối trước ngủ 2 tiếng: cho bé 1 ly sữa 120ml.
Tùy theo mỗi bé mà mẹ phân bố linh hoạt. Với bé từ 2-3 tuổi, mẹ có thể giảm 1-2 phần từ nhóm cơm gạo hoặc rau củ quả nếu trẻ ăn ít, nhưng nhóm thịt, cá và nhóm sữa vẫn nên giữ nguyên.

*Theo: BS Anh Nguyen