Cách chế biến thức ăn bảo đảm chất dinh dưỡng

Một số lỗi trong chế biến thức ăn có thể mang bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho bé thành một bữa ăn thiếu chất dinh dưỡng. Đôi lúc do cha mẹ không để ý hoặc không biết vô tình mắc lỗi, nhưng những lỗi này nếu kéo dài rất dễ dẫn đến những thiếu hụt vi chất quan trọng như Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D, vitamin E, Vitamin nhóm B, Canxi, sắt, kẽm và magie...khiến trẻ chậm tăng cân. Dưới đây là cách chế biến thực phẩm để giữ được lượng dinh dưỡng tối đa, cha mẹ có thể tham khảo.

Luộc nấu với ít nước, nấu canh

Luộc nấu với ít nước, nấu canh có thể làm mất nhiều từ 50-60% lượng vitamin C và vitamin nhóm B, đặc biệt Vitamin B3 (niacin), Vitamin B1 (thiamin) từ thực phẩm.
Nhưng những thực phẩm chứa omega-3 như cá thu, cá hồi, cá chép hoặc lươn thì dùng phương pháp chế biến này là tốt nhất bởi lượng chất béo Omega-3 sẽ được bảo toàn.

Xào với dầu 

Xào với dầu khiến thực phẩm chứa vitamin C mất nhiều nhất. Rau mất vitamin C nhiều nhất là bông cải và bắp cải.
Các loại củ xào ít mất chất dinh dưỡng, so với rau cho lá.
Nên dùng dầu oliu (loại có thể chiên/xào nấu được), hoặc dầu đậu nành, hạt hướng dương.

Nướng/quay

Thịt heo/bò quay sẽ mất vitamin nhóm B đến 40%. Các thịt khác như thịt gà, cá, tôm không đáng kể.

Chiên ngập dầu 

Khi chiên ngập dầu chất dinh dưỡng ít được bảo toàn nhất, nhưng đôi lúc phải sử dụng để tạo cấu trúc giòn giòn cho các bé từ 10-18 tháng tuổi bị biếng ăn. Các bé ở giai đoạn này có thể thích cấu trúc này. Bữa ăn có món ăn chiên ngập dầu nên bổ sung thêm các món khác đi kèm như rau củ quả.
Khi chiên nên dùng dầu đậu nành hoặc dầu hạt hướng dương. Dầu oliu không thích hợp cho chiên ngập dầu dù là loại oliu đó có thể dùng để chiên.
Không dùng dầu dừa, bơ thực vật và mỡ động vật ép ra dầu.
Dầu dùng 1 lần, bỏ ngay, không nên tái sử dụng.

Nấu chín cách thủy/hấp chín

Đây là phương pháp tốt nhất cho việc bảo toàn vi chất dinh dưỡng. Nhưng, không phải món ăn nào cũng chế biến được. Phương pháp này thích hợp cho các loại đậu, rau củ quả.

Kết luận 

*Có thể hấp cách thủy: rau củ quả
*Củ như cà rốt, su su,... có thể xào
*Thịt heo/bò nên xào hoặc luộc
*Thịt gà/tôm/cua có thể nướng, sau đó xé thịt nạc
*Cá hấp/nấu canh, sau đó lấy thịt nạc
*Thỉnh thoảng 2-3 bữa/tuần, khoai tây chiên, tôm/cá chiên giòn

Cha mẹ nên dạy trẻ ăn như thế nào cho đúng?

Viện Nhi Khoa Hoàng Gia Anh cho biết, thời điểm cho con ăn dặm từ 6 - 9 tháng tuổi là thời điểm quan trọng cho trẻ học cách ăn, trẻ cũng có cơ hội được thưởng thức món mới, mà trước đó bé chỉ biết đến sữa là nguồn thức ăn chính. Trẻ học cách nhai, học cách phân biệt các vị từ thực phẩm tự nhiên, học về màu sắc thức ăn và học về cấu trúc thức ăn cho những giai đoạn sau đó.Từ khi bắt đầu ăn dặm, hãy giúp trẻ:

- Tạo môi trường ngồi ăn không bị chi phối với TV, điện thoại, đồ chơi hoặc nhiều người.

- Ngồi trên ghế ăn dặm hoặc ngồi tựa lưng vào mẹ để ăn nếu bé chưa ngồi vững.

- Hãy giới thiệu lần lượt từng món ăn để trẻ cảm nhận mùi vị thức ăn. (Xem thêm: Phương pháp ăn dặm 3 days wait).

- Hãy thay đổi cấu trúc thức ăn theo độ tuổi để trẻ học cách nhai và luyện tập tốt kĩ năng phân tích cấu trúc thức ăn. (Xem thêm: Làm sao cho trẻ hết biếng ăn khi mới bắt đầu ăn dặm).

- Hãy ngưng khi trẻ có những biểu hiện no hoặc không muốn ăn như quay đầu, đẩy thức ăn. Hãy đợi đến bữa sau giới thiệu lại.

- Đừng giới thiệu 1 lúc quá nhiều. Hãy bắt đầu món mới với 1-2 muỗng, sau đó tăng dần. Đừng mong đợi quá nhiều bé trước 1 tuổi ăn hết chén này tô nọ, bé chịu thử chịu ăn là bạn đã thành công. Mục tiêu thành công của bạn không nên ở lượng mà là ở cách bé học được gì trong bữa ăn.

Khi trẻ từ 3 tuổi, hãy dạy trẻ điều này: Con có thể ăn ít hơn hoặc quyết định không ăn, nhưng đừng bỏ phí đồ ăn! Việc dạy trẻ giá trị của bữa ăn và đây cũng là cách dạy trẻ về lượng ăn trên 1 tinh thần thỏa thuận.

Bổ sung chất béo cho trẻ sao cho đúng

Chất béo cần cho sự phát triển cho các bé dưới 5 tuổi. Tuy nhiên, việc bổ sung quá nhiều cũng có thể ảnh hưởng đến mức ổn định của hệ tiêu hóa, tính thèm ăn và biếng ăn của các bé, giảm hấp thu một số chất dinh dưỡng và gia tăng nguy cơ các bệnh mãn tính. (Xem thêm: 6 sai lầm thường gặp khiến trẻ biếng ăn).

Khi bổ sung chất béo cho trẻ cần chú ý gì?

- Nhiều cha mẹ nghĩ bổ sung đa dạng dầu, chọn những dầu đặc biệt như dầu óc chó, dầu hạt lanh, dầu bơ, dầu gấc.. Tuy nhiên, thực tế các bé có thể dùng dầu nào cũng được, miễn là dầu thực vật. Chỉ chú ý là không nên chọn dầu thực vật tinh luyện (mixed vegetable oli).

- Nên kết hợp chế biến có dầu trong lúc nấu ăn. Khi đó, bạn không cần bỏ dầu trực tiếp vào thức ăn cho bé nữa. Những ngày nào bé ăn những thực phẩm chứa dầu tự nhiên như cá thu/cá hồi/lươn/chép và các hạt ăn dặm thì bữa ăn của bé cũng linh động giảm lượng dầu bỏ vào.

>> Xem thêm: Bổ sung chất béo đúng cách giúp trẻ thông minh hơn

*Nguồn: B.S Anh Nguyen

8 tình trạng kén ăn phổ biến ở trẻ

Mỗi trẻ khác nhau thì lại có những biểu hiện kén ăn khác nhau. Nếu bố mẹ không biết cách xử lý các tình huống này sớm có thể khiến trẻ bị thiếu chất, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe sau này. Dưới đây là 8 tình trạng kén ăn phổ biến ở trẻ.

1.       Trẻ ghét ăn rau củ

Rau củ quả có rất nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.  Những chất trong rau quả giúp tế bào khỏe mạnh, bảo vệ da, mắt, xương; tránh khỏi bệnh nhiễm trùng. Ngoài ra, rau của quả chứa nhiều chất xơ giúp tiêu hóa tốt hơn. Chính vì vậy việc trẻ không ăn rau củ là vấn đề mẹ cần khắc phục sớm.

Trong những trường hợp như thế này, mẹ có thể xoay nhuyễn rau củ rồi ngụy trang trong món bé thích hay chuẩn bị món rau theo cách mới lạ.

2.       Trẻ thích món ăn chỉ có một màu

Ví dụ, trẻ chỉ ăn thực phẩm không có màu bao gồm các loại ngũ cốc tinh chế hoặc các loại tinh bột đơn giản thì khẩu phần ăn của trẻ thiếu các chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón, ổn định lượng đường huyết, ngăn cơn đói.

Trong trường hợp này mẹ nên tìm cách làm giàu dinh dưỡng cho món ăn đó. Ví dụ, mẹ hãy tăng cường dinh dưỡng cho những thực phẩm giàu carbohydrate có màu be bằng cách bổ sung mầm lúa mì, bột đậu nành hoặc trứng để thêm đạm vào món ăn. Nếu trẻ thích món có màu trắng thì thử thêm một chút phô mai nghiền nhỏ vào món khoai tây nghiền. 

>> Xem thêm: Cách khắc phục biếng ăn lệch ở trẻ

3.       Trẻ thích thức ăn nhanh

4.       Trẻ thích các món tách riêng biệt

5.       Trẻ không thích thực phẩm có kết cấu thô

Trẻ chỉ thích ăn thực phẩm mịn, không thích ăn thịt vì kết cấu của thịt. Việc trẻ không ăn kết cấu nhất định có thể hạn chế lượng protein, chất xơ, vitamin mà cơ thể trẻ cần, tùy thuộc vào thói quen ăn uống riêng biệt của từng trẻ.

Nếu trẻ không thích ăn thịt, mẹ có thể cho trẻ ăn các nguồn protein khác, chẳng hạn như trứng, đậu hũ, hoặc đậu đen, sữa…Hoặc mẹ có thể thêm sữa tách bơ (buttermilk) để làm thịt mền hơn và đó cũng là một nguồn protein với chất béo thấp.

6.       Trẻ chỉ thích ăn tinh bột

7.       Trẻ chỉ ăn một vài món quen thuộc

Ngay cả khi các món quen thuộc của trẻ là bổ dưỡng thì mẹ cũng nên cho trẻ ăn đa dạng nhiều loại thức ăn để đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của trẻ và khuyến khích trẻ mở rộng nhận thức các loại thực phẩm mới. Nếu trẻ không thích món mới thì mẹ hãy cố gắng lành mạnh món ăn quen thuộc đó.

8.       Trẻ không ăn trái cây

*Tiếp tục cập nhật 

Cách chế biến một số loại thực phẩm ăn dặm cho bé: Trứng/ thịt bò heo/ thịt gà

Theo Hướng dẫn lâm sàng cho việc chế biến thức ăn dặm của Hiệp Hội Dinh Dưỡng lâm sàng Anh, việc chế biến đúng sẽ đảm bảo chất dinh dưỡng trong thực phẩm, và cung cấp đúng lượng cho bé hấp thụ tốt nhất, giảm các triệu chứng tiêu hóa (nếu có) và tình trạng biếng ăn theo độ tuổi.

Cách chế biến lòng đỏ trứng ăn dặm (nên bắt đầu tuần 3-4 ăn dặm):

Lựa trứng to, không bị vỡ, cho trứng vào nồi, đổ nước vào ngập trứng, đun đến sôi, rồi đậy nắp đun 18 phút.

Làm lạnh nhanh bằng vòi nước chảy, để giữa lòng bàn tay, xoa làm vỡ vỏ trứng, bóc vỏ ở đầu to lấy lòng đỏ

Chế biến lòng đỏ: cho lòng đỏ + 1 muỗng canh (10ml) sữa hoặc nước ấm.

Cho bé ăn ngay (không khuyến khích trữ đông hay bảo quản lạnh trứng đã chế biến)

Bữa ăn khuyến khích:

+Ăn bữa chính: ăn với cháo

+Ăn bữa phụ: cho bé ăn trực tiếp (không có cháo)

Cách chế biến thịt bò hay thịt heo ăn dặm (nên bắt đầu tuần thứ 2 ăn dặm):

Bé dưới 14 tháng tuổi chọn thịt nạt (bỏ mỡ, sụn, dây chằng màu trắng trong thịt): 20-25gr/bữa

Bé trên 14 tháng tuổi -3 tuổi chọn thịt có mỡ ít (bỏ sụn, dây chằng màu trắng trong thịt): 30-40gr/bữa

Cách chế biến: Nấu thịt trong nước lửa nhỏ, đến khi mềm, sau đó làm nhuyễn thịt.

 Bữa ăn khuyến khích:

+Những bữa ăn cho buổi đầu: giới thiệu thịt 3 ngày: thịt chế biến như trên + 25ml nước/cháo, hâm nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong 10 phút.

+Bữa ăn chính khi bé quen: thịt chế biến trên + cháo, hâm nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút. Khi ăn trộn 15ml sữa, cho bé ăn ngay khi ấm.

+Bữa ăn kết hợp (khi bé ăn quen, đã kết hợp đầy đủ nhiều thành phần): 25gr thịt như trên + 25gr cháo/cơm nát/khoai tây nghiền/bún + 20gr rau xanh + 37.5-45ml nước. Trộn chung, hâm nóng ở nhiệt độ 70 độ C trong 8 phút.

Để bớt nóng và cho bé ăn ngay (không khuyến khích trữ đông hay giữ lạnh khi đã kết hợp nhiều thành phần)

Cách chế biến thịt gà ăn dặm (nên bắt đầu khi tuần thứ 7 ăn dặm)

Thịt gà nạt (bỏ da, sụn, mỡ và dây chằng): 25-30gr/bữa

Cách chế biến: Có 2 cách

+ Nấu thịt trong nước lửa nhỏ, đến khi mềm, xé thịt (làm nhuyễn thịt).

+ Chiên với 1 muỗng dầu oliu, vàng nhẹ 2 mặt. Nấu trong trong nước lửa nhỏ, đến khi mềm, xé thịt (làm nhuyễn thịt).

Bữa ăn khuyến khích:

+Những bữa ăn cho buổi đầu: giới thiệu thịt 3 ngày: thịt gà chế biến như trên + 25ml nước/cháo, hâm nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong 10 phút.

+Bữa ăn chính khi bé quen: thịt chế biến trên + cháo, hâm nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút. Khi ăn trộn 15ml sữa, cho bé ăn ngay khi ấm.

+Bữa ăn kết hợp (khi bé ăn quen, đã kết hợp đầy đủ nhiều thành phần): 25gr thịt như trên + 25gr cháo/cơm nát/khoai tây nghiền/bún + 20gr rau xanh + 37.5-45ml nước. Trộn chung, hâm nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong 8 phút.

Để bớt nóng và cho bé ăn ngay (không khuyến khích trữ đông hay giữ lạnh khi đã kết hợp nhiều thành phần)

Theo hướng dẫn lâm sàng về ăn dặm của Bộ Y Tế Anh,  tùy theo độ tuổi của trẻ mà cho bé ăn bữa ăn chính, bữa phụ hay bữa ăn kết hợp:

+ Bé bắt đầu ăn dặm - tuần 9 ăn dặm: nên duy trì 1 bữa chính/ngày

+ Bé từ tuần 10 ăn dặm - tuần 15 ăn dặm: nên có 1 bữa chính/ngày + 1 bữa phụ/ngày

+ Bé từ tuần 16 ăn dặm - tuần 24 ăn dặm: 1 bữa chính, 1 bữa kết hợp đa dạng , 1-2 bữa phụ

+ Bé từ tuần 24 ăn dặm - 35 tuần ăn dặm: 1 bữa chính + 2 bữa kết hợp đa dạng + 1 bữa phụ

+ Bé từ 36 tuần ăn dặm: 3 bữa kết hợp đa dạng + 1-2 bữa phụ

*Nguồn: BS Anh Nguyen

>> Xem thêm: Kinh nghiệm ăn dặm cho bé từ 6 tháng đến 3 tuổi chuẩn khoa học

Tìm hiểu về hệ tiêu hóa để có cấu trúc ăn dặm hợp lý cho trẻ

Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên trẻ nên bắt đầu ăn dặm từ 5,5 tháng tuổi trở lên bởi ở dưới thời gian này hệ tiêu hóa trẻ chưa hoàn chỉnh để chấp nhận thức ăn dặm. Tốt nhất nên cho trẻ ăn từ 6 tháng tuổi trở lên.

Tuy nhiên, hệ nước bọt, và hệ tiết men tiêu hóa vẫn chưa hoàn chỉnh dù trẻ đã được 5,5 tháng tuổi. Do đó, thứ tự giới thiệu thức ăn là điều quan trọng để giúp trẻ ăn tốt. Trẻ đi phân sống một vài lần trong tuần cũng là bình thường do hệ men tiêu hóa chưa hoàn thiện.

Cấu trúc thức ăn dặm của trẻ

Cấu trúc thức ăn không phụ thuộc vào có răng hay không có răng của trẻ. Cấu trúc thức ăn phụ thuộc vào phát triển của não bộ. Ở độ tuổi khác nhau, não bộ chi phối khác nhau về độ đặc lỏng của thức ăn. Do đó, cha mẹ đừng quá ngac nhiên có nhiều trẻ chỉ đòi ăn cơm, không ăn cháo nữa. 

Não bộ chi phối cấu trúc ăn dặm để có sự phối hợp nhịp nhàng giữa vận động cơ hàm, tuyến nước bọt và sự tiết các men tiêu hóa. Sự phối hợp này giúp trẻ tránh bị hóc thức ăn, tăng phát triển mùi vị và tăng hiệu suất tiêu hóa thông qua hoạt động của men. Tất cả 3 nhánh này (cơ hàm, tuyến nước bọt và hệ men) đều cần não bộ quy định chính xác thời gian để hoàn thiện. Ví dụ, những bé không may bị bệnh Down, khiếm khuyết về não bộ sẽ có sự trễ của phát triển cơ hàm, hay chảy nhiều nước miếng.

Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ

Hướng dẫn về cấu trúc ăn dặm

Theo Hướng dẫn thực hành ăn dặm của Hiệp Hội Dinh Dưỡng Lâm sàng Anh Quốc, Cấu trúc thức ăn dặm đúng theo độ tuổi phát triển não bộ gồm:

Từ lúc bắt đầu ăn dặm đến hết 6 tháng tuổi: Cấu trúc thức ăn dặm nên ở dạng mịn, rây nhuyễn, có độ loãng, nhiều nước. Cháo thì tỷ lệ 1:10 [ 1 muỗng gạo: 10 muỗng nước]. Thịt cá rau củ cũng xay nhuyển, mịn. Nấu cháo đúng tỷ lệ trước, sau đó trộn chung với thức ăn. Cấu trúc này có thuật ngữ chuyên ngành trong tiếng Anh là Puréed. 

Từ 7 đến 9 tháng: cấu trúc thức ăn nên chuyển sang dạng cháo đặc hơn, ít loãng, có hình khối. Thịt cá rau củ xay nát. Cấu trúc này có thuật ngữ chuyên ngành trong tiếng Anh là Lumpy. 

Từ 10 tháng đến hết 12 tháng tuổi: Cấu trúc thức ăn dặm nên là dạng cơm nát (cơm nấu dẻo (không quá sệt) làm nát bằng muỗng hoặc bằng tay). Thịt cá có thể làm nát bằng muỗng hoặc xé nát bằng tay. Rau củ thì cắt nhỏ, lát mỏng. Cấu trúc này có thuật ngữ chuyên ngành trong tiếng Anh là Diced.

 Trẻ ăn dặm theo phương pháp tự chỉ huy(BLW) có bị chi phối bởi cấu trúc này?

Các trẻ ăn dặm theo phương pháp này có bị chi phối bởi cấu trúc ăn dặm. Ví dụ:  trẻ có sự phát triển rõ của hệ vận động như khả năng ngồi chống đỡ khá vững, kĩ năng phát triển vận động cầm nắm, hay có sự hứng thú khi cầm thức ăn bỏ vào miệng, vận động lên xuống cơ hàm của trẻ có sự phát triển.

Trẻ ăn theo BLW chỉ nên bắt đầu khi bé được 6 tháng tuổi và có những biểu hiện trên. Khi đó, não bộ trẻ và hệ tiêu hóa đã có thể đồng bộ phát triển. Một lưu ý, trẻ ăn theo BLW là dễ có nguy cơ hóc do một phần liên kết của não bộ chưa đồng bộ với động tác nuốt do đó cha mẹ làm thức ăn mềm,cắt thức ăn không quá nhỏ và luôn bên cạnh trẻ khi cho bé tự bóc ăn.

Trẻ đến 6 tháng tuổi mà chưa phát triển các kĩ năng trên thì không thích hợp cho BLW, nếu vẫn muốn cho trẻ ăn theo BLW thì ban đầu bạn cho trẻ ăn đút muỗng bình thường, khi trẻ được 8,5 - 9 tháng tuổi có thể kết hợp BLW thêm vào.

>> Xem thêm: Kinh nghiệm ăn dặm của trẻ từ 6 tháng đến 3 tuổi chuẩn khoa học

Giúp trẻ biếng ăn, nhẹ cân bù đắp năng lượng bằng công thức cao năng lượng

 Có nhiều nguyên nhân khiến trẻ bị sụt cân hay cân nặng không đạt chuẩn, hoặc không tăng cân trong thời gian dài. Những lý do thường gặp là biếng ăn, bị bệnh hoặc ăn uống không đủ lượng. Bởi khi trẻ  biếng ăn lượng ăn vào rất ít, nên việc bổ sung năng lượng trong các bữa ăn cho những trẻ này là cần thiết để đảm bảo rằng mặc dù trẻ ăn lượng ít nhưng vẫn duy trì đủ năng lượng cho các hoạt động hằng ngày, cũng như đủ năng lượng cho tăng cân trở lại và duy trì sức khỏe ổn định.

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu những nguyên tắc cơ bản để thiết kế một công thức ăn cao năng lượng để  cung cấp cho trẻ biếng ăn, nhẹ cân nhé!

1. Các công thức bữa ăn cao năng lượng không áp dụng cho trẻ đã đủ cân, tăng trưởng tốt và đặc biệt không áp dụng cho trẻ thừa cân béo phì.

2. Chỉ nên áp dụng cho trẻ biếng ăn kéo dài hơn 1 tháng. Đối với trẻ biếng ăn dưới 30 ngày, thì nên tìm hiểu ngay nguyên nhân biếng ăn (Xem thêm: Luật mama và baby giúp trẻ hết biếng ăn) và điều chỉnh chế đô ăn và cách cho ăn để giúp trẻ có thói quen ăn tốt trở lại. 

3. Áp dụng đối với các trẻ có cân nặng không đạt chuẩn hoặc nhẹ cân từ vừa đến nặng. Cân nặng có xu hướng giảm, đứng cân quá 2-3 tháng.

4. Công thức này chỉ tạm thời. Khi trẻ có dấu hiệu tăng cân tốt trở lại thì không cần áp dụng nữa.

5. Các trẻ đang có vấn đề về bệnh lý nào đó nên tư vấn chuyên gia dinh dưỡng trước khi áp dụng

6. Công thức chỉ áp dụng cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên.

>> Xem ngay: Tuyệt chiêu chăm trẻ kém hấp thu, chậm tăng cân

Công thức cao năng lượng

Công thức 1: Cho dầu thực vật vào thức ăn (không cần phân biệt dầu) Nhưng không nên dùng quá 4 ngày/tuần. Lượng cho:

+ 5ml dầu/125ml cháo/cơm hoặc 130ml bún/mì/nui

+ 5ml dầu/50ml rau nghiền

Có thể trộn chung hoặc cho ăn riêng nhưng đảm bảo đúng tỷ lệ dầu

Công thức 2: Cho kem tươi vào thức ăn (Double cream). Nên cho trẻ ăn không quá 5 ngày/tuần. Lượng cho:

+ 40g kem vào 125ml cháo/cơm hoặc 130ml bún/mì/nui

+ 15g kem vào 100g sữa chua

+ 15g kem vào 80g trái cây nghiền (trừ trái bơ)

Công thức 3: Cho phô mai cứng (grated cheese) hoặc phô mai tươi (cream cheese) vào thức ăn. Không dùng quá 4 ngày/tuần. Lượng cho:

+ 40g phô mai vào 125ml cháo/cơm hoặc 130ml bún/mì/nui

+ 20g phô mai vào rau củ nghiền

+ 20ml sốt phô mai vào 40g thịt/heo/gà/cá đã nấu chín

Công thức 4: nấu ăn với món trứng. Chọn loại có lòng đỏ to, trứng lớn 50-60g/quả.  Trẻ dưới 1 tuổi chỉ dùng lòng đỏ, còn trên 1 tuổi có thể dùng cả lòng đỏ và lòng trắng. Không nên dùng quá 5 quả/tuần. Cách dùng

+ Trứng chiên hoặc trứng quấy (1 quả) với 15 g phô mai ăn với 125ml cháo/cơm hoặc 130ml bún/mì/nui

+ Trứng chiên trộn sốt 10g phô mai tươi trộn với 80 g cơm --> nén thành 3-4 viên cơm vừa tay + lăn 5g mè rang vàng.

+ Cá/tôm/thịt (40g) +lăn qua lòng đỏ trứng (2 quả) + lăn qua 10 g bột vụn bánh mì --> chiên với dầu

Cách phân bổ các công thức trong ngày và trong tuần

Cha mẹ nên phân bố đa dạng công thức trong các bữa/ngày và các ngày/tuần để tránh lập lại 1 công thức quá nhiều.

>> Xem thêm: Giúp trẻ tăng cường hấp thu bằng cách bổsung enzyme đúng cách

Ăn dặm theo phương pháp tự chỉ huy BLW (baby-led-weaning)

Ăn dặm theo phương pháp BLW là phương pháp ăn dặm dựa trên nguyên tắc cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên tự khám phá cấu trúc thức ăn dạng Diced (bỏ qua giai đoạn cấu trúc Puréed và Lumpy) do trẻ không được dùng muỗng để đút.

BLW phù hợp với trẻ nào?

BLW là không phải tất cả các bé đều phù hợp. Gs.BS. Cameron, trưởng khoa Dinh Dưỡng, ĐH Y Otago, New Zealand nhấn mạnh tỷ lệ thành công cao về phương pháp này thường gặp ở:

+ Các trẻ có ít nhất 6 tháng bú mẹ hoàn toàn: các trẻ bú mẹ hoàn toàn.

+ Trẻ có sự phát triển rõ của hệ vận động như khả năng ngồi chống đỡ khá vững, kĩ năng phát triển vận động cầm nắm, hay có sự hứng thú khi cầm thức ăn bỏ vào miệng, vận động lên xuống cơ hàm của bé có sự phát triển.

+Trẻ trai thích hợp với phương pháp này hơn trẻ gái.

+Trẻ sinh thiếu tháng không khuyến khích áp dụng phương pháp này nếu trẻ chưa đạt cân nặng của trẻ bình thường khi 6 tháng tuổi.

+ Các trẻ khác không có nghĩa là không áp dụng được phương pháp này, nhưng tỷ lệ thành công có thể ít hơn hoặc nhiều khó khăn hơn khi áp dụng.

Ăn dặm theo phương pháp tự chỉ huy BLW

 >> Xem thêm: Trẻ hết biếng ăn khi tuân thủ đúng luật mama và luật baby

Độ tuổi có thể áp dụng phương pháp này

Phương pháp này chỉ thích hợp cho các bé đạt 6 tháng tuổi. Các tuổi nhỏ hơn là không thích hợp. Sự giới thiệu quá sớm thì sẽ tăng tỷ lệ thất bại phương pháp và bé dễ dẫn đến biếng ăn kèm theo.

Những thực phẩm ưu tiên cho tuần đầu của phương pháp tự chỉ huy

Theo viện dinh dưỡng Interior, Anh, vì phương pháp BLW là phương pháp bỏ qua cấu trúc pureed. Nên trong những tuần đầu, việc lựa chọn những thực phẩm sau đây để đảm bảo cấu trúc thích hợp khi chế biến dạng DICED mà bé vẫn có khả năng tiêu hóa tốt.

Nhóm rau củ: bông cải xanh; đậu đũa, khoai tây, khoai lang, cà rốt, bí đỏ.

Nhóm quả trái cây: táo, bơ, chuối sữa, xoài, lê.

Nhóm đạm: lòng đỏ trứng , thịt bò hoặc heo.

Nhóm Carbodrate: gạo, nui, mì.

Cấu trúc thích hợp trong phương pháp BLW

6-7 tháng tuổi:

Cấu trúc thức ăn dặm nên là dạng DICED như cơm nát (cơm nấu dẻo (không quá sệt) cà nát bằng muỗng). Thịt/cá có thể cà nát bằng muỗng hoặc xé nát bằng tay. Kết hợp với cấu trúc dạng khối ngón tay (FINGER FOOD)  ở rau củ quả, tuy nhiên chọn rau củ quả từ nhóm ưu tiên.

Trong 4-5 tuần đầu tiên nên chọn những thực phẩm ưu tiên ở trên. Tất cả các rau củ quả (trừ bơ và chuối) đều nên hấp chín và mềm.

Trẻ 8-12 tháng: 

Cấu trúc thức ăn nên chuyển sang FINGER FOOD và cơm/bún có thể xoe viên hoặc vẫn giữ cấu trúc Diced cà nát. Tuy nhiên, ở độ tuổi này nên lựa chọn đa dạng các thực phẩm.

Chú ý

1. Không nên bắt đầu cho trẻ ăn dặm BLW trước 6 tháng tuổi. Để thành công phương pháp này, trẻ nên phát triển ngồi vững sớm thì hãy bắt đầu.

2. Đây là phương pháp trẻ tự học hỏi từ các thành viên khác trong gia đình và khám phá thức ăn theo cách riêng, nhưng sẽ bắt chước cách ăn của cha mẹ. Do đó, bữa ăn của trẻ nên ăn cùng thời điểm với bữa ăn của cha mẹ, nên để ghế ăn dặm của trẻ ở gần để trẻ có thể nhìn thấy cách ăn của cha mẹ để trẻ tự ăn và học hỏi. Thời gian đầu mẹ nên ăn sau, chỉ có bố hoặc ông bà ăn thôi, mẹ hướng dẫn và quan sát trẻ. Bữa ăn không nên quá chú ý vào bé, cha mẹ ông bà cứ ăn bình thường, đừng quá tập trung khen chê bé quá nhiều. Việc quá tập trung vào trẻ sẽ gây trẻ mất tập trung ăn gây phản tác dụng.

3. Đừng quá kì vọng trong vài tuần đầu trẻ ăn nhiều, trẻ học cấu trúc và mùi vị là chính, nên chủ yếu trẻ sẽ chơi nhiều hơn là ăn. Do đó, việc ném nhả thức ăn đầy bàn là bình thường. Do đó, cha mẹ có thể tăng nhiều bữa ăn cho trẻ để trẻ có nhiều cơ hội ăn và khám phá nhiều hơn.

4. Giới thiệu thịt heo/bò tuần thứ 2 ăn dặm BLW

5. Giới hạn bữa ăn của bé dưới 30 phút

6. Cấu trúc FINGER FOOD có thể biến tấu tạo cảm giác giòn từ cá chiên, tôm chiên hoặc khoai tây cắt khoan chiên (không dùng bánh snack). Cấu trúc biến tấu này sẽ giúp các bé ăn BLW không tập trung sẽ tập trung và thích nhai hơn vì cấu trúc biến tấu sẽ tạo cảm giác giòn và nghe vui tai khi các bé cắn vỡ. Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng và chỉ giới thiệu 1 bữa/ngày (nếu ăn ngày 2 hoặc 3 bữa).

Theo B.S Anh Nguyen

>> Xem thêm: Ăn dặm cho trẻ giải đoạn từ 6 tháng - 3 tuổi chuẩn khoa học

Trẻ hết biếng ăn khi tuân thủ đúng luật Mama và luật Baby

Giai đoạn trẻ biếng ăn (biếng ăn sinh lý của trẻ trên 1 tuổi) đó có thể là một quá trình mệt mỏi với cả gia đình, vì vậy việc hướng dẫn cho trẻ tầm quan trọng của việc ăn uống có thể hữu ích, đúng cách là rất quan trọng – nhưng đó là một là một quá trình.

Để trợ giúp cha mẹ trong chuyến hành trình này, luật mama và luật baby được viết bởi các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng và tâm lý trẻ em sẽ giúp cha mẹ cho trẻ ăn những thực phẩm lành mạnh và mỗi bữa ăn sẽ trở thành một cuộc khám phá thực phẩm đầy màu sắc.

Luật Mama

1.Thiết lập giờ ăn cố định trong ngày (ngay khi bắt đầu ăn dặm)

2.Thời gian ăn không quá 30 phút cho bữa ăn chính và 20 phút cho bữa ăn phụ.

3. Không TV, đồ chơi hoặc nhiều người xung quanh.

4. Giới thiệu nước ép trái cây, sữa chua, snack nhẹ trước bữa ăn chính ít nhất 1-2 tiếng.

5. Lượng sữa không quá 500-600ml đối với các trẻ. 

6. Trẻ nên được tập ngồi trên ghế ăn (nếu không tập cho trẻ ngồi sớm thì sau 1 tuổi rất khó tập và trẻ hay nhõng nhẽo đòi bế khi ăn). 

+Nếu trẻ quá nhỏ (chưa ngồi vững) thì có thể ngồi trên ghế ngã ngữa hay ngồi tựa vào người mẹ để ăn. (không nên cho trẻ nằm ăn). 

+Nếu trẻ đã ngồi ghế rồi, mà một ngày nào đó bé phản đối ngồi ghế, hoặc khóc khi ngồi vào ghế, thì lúc đó cha mẹ cần quan sát và làm những điều sau: Vẫn kiên quyết cho trẻ ngồi vào ghế vài phút trước bữa ăn, để yên đó cho bé tự điều chỉnh. Nếu trẻ không chịu ăn thì ngưng và thử lại 2 tiếng sau đó, ngày chỉ thử lại 3 lần, nếu 3 lần không kết quả, đợi ngày mai. Nếu sau 5 ngày bé vẫn kiên quyết từ chối ngồi ghế, thì có thể cho trẻ ngồi trên đùi mẹ để ăn, không cho trẻ đi khắp nơi để ăn.

>> Xem thêm: Trẻ biếng ăn do những nhận thức sai lầm của người lớn 

Luật baby tín hiệu số 1

Trẻ dưới 2 tuổi sẽ tự điều chỉnh và nhận biết được khi nào  trẻ no, những dấu hiệu này là tín hiệu số 1 phát ra cho các mẹ, nếu tín hiệu này không đáp ứng, chỉ cần vài ngày, trẻ sẽ bắt đầu phát tín hiệu thứ 2 là biếng ăn:

Tín hiệu số 1 (quan trọng) để biết bé đã no:

+ Quay đầu

+Ngậm miệng

+ Đẩy chén ra

+ Kêu la.

+ Nhả thức ăn.

+ Ngậm miệng từ chối nhai.

Mẹ đáp ứng tín hiệu số 1 ngay bằng cách lau miệng bé, ngưng không cho bé ăn nữa và dịu dàng nói với trẻ rằng:” con ăn giỏi quá, để mẹ lau miệng con nhé”. Nếu đáp ứng trễ tín hiệu này, mà để tín hiệu này diễn ra vài ngày, bạn phải đối mặt với tín hiệu thứ 2 “biếng ăn” là điều tất yếu.

*Lưu ý: nếu trẻ đưa tín hiệu số 1 chỉ sau 1-2 muỗng ăn, sau khi ngưng không cho bé ăn, bình tĩnh xem xét lại Luật Mama có tuân thủ không (có bữa nào vi phạm không).

Trẻ có bỏ 1 hay vài bữa không ăn và chỉ bú là bình thường, đừng quá lo lắng mà tạo nhiều áp lực, nếu làm đúng nguyên tắc và tuân thủ tốt tín hiệu số 1 thì bé sẽ ăn tốt trở lại.

Khi trẻ phát tín hiệu thứ 2 là biếng ăn (do tín hiệu 1 không được đáp ứng đầy đủ và thân thiện từ mẹ):

Mẹ cần làm gì trong trường hợp này? Mẹ càng nhiều áp lực trong việc ăn uống của trẻ thì trẻ càng biếng ăn, vòng luẩn quẩn này sẽ không hề có lối thoát và tình trạng này sẽ kéo dài vài tháng đến lâu dài, chỉ 1 lối thoát duy nhất là mẹ nên hiểu biết và không tạo áp lực cho bản thân. 

Do đó, mẹ cần bình tĩnh và hiểu rõ điều gì cần giúp trẻ. Sau đó  kiên nhẫn và giải quyết vấn đề (các mẹ thường không giữ được bình tĩnh quá 5 lần khi bị bé từ chối thức ăn, và mẹ càng stress hơn nữa, nhưng những nghiên cứu lâm sàng cho thấy đa phần các bé phải ít nhất đền 10 -15 lần mới ăn tốt trở lại, như vậy mẹ đã thua bé về tính kiên nhẫn). 

Mẹ nên làm gì để giúp trẻ?

+ Giữ đúng luật Mama

+ Các trẻ biếng ăn cần phải học lại cách ăn của mẹ: khi giới thiệu thức ăn, thay vì nói với trẻ là “ăn đi con, ngon lắm đó, sao con không ăn”, thì hãy cho trẻ thấy món đó ngon như thế nào, và tốt nhất bạn hãy làm mẫu cho bé, đơn giản hãy múc 1 muỗng và ăn ngon lành cho bé thấy và nói với bé là: ” ngon lắm, mẹ thích món này lắm, con thử nhé”, đó là cách bạn dạy bé phát triển tâm lý ăn uống chủ động. Lời nói khích lệ sáo rỗng không khuyến khích được trẻ. Và đừng bao giờ nói với trẻ hoặc 1 ai đó trong gia đình hoặc 1 bé nào khác là “bé nhà tôi không thích ăn rau đâu, nó ăn vào là nôn đó”, điều này sẽ ảnh hưởng đến biếng ăn rau của bé rất nghiêm trọng. Lưu ý, lúc trẻ ăn, các thành viên trong gia đình cũng không được nói: “nó không ăn được món đó đâu”, trẻ cũng sẽ biếng ăn.

+ Nếu trẻ gặp vấn đề trong việc cấu trúc thức ăn (độ lỏng đặc của thức ăn). Ví dụ như, trẻ 7-8 tháng từ chối ăn cháo mà đòi ăn cơm. Điều này có nghĩa bé đang gặp vấn đề với cấu trúc thức ăn. Các trẻ được khuyên cho ăn riêng từng thành phần (ví dụ: cơm, tôm, trái cây, rau để riêng mà đút cho trẻ ăn, chứ không trộn chung) và bữa ăn nên tập trung dạng cao năng lượng, chia nhỏ bữa ăn thành 5-6 bữa trong ngày, lượng ăn mỗi bữa là tùy bé quyết định.

+ Nếu trẻ ngậm và từ chối tất cả thức ăn, nên cho bé chơi với thức ăn trước các bữa ăn, bé nên chơi với những thức ăn bé sẽ được ăn trong bữa đó, khuyến khích bé chơi tự do, bày bừa cũng được. Lý do của việc này là bạn đang tạo cho bé cảm giác an toàn với thức ăn. GS.BS. Sears, Bác sĩ Nhi nổi tiếng của đài truyền hình Mỹ khuyên rằng: các bé từ 9 tháng trở lên có thể cho bé 1 mẩu xương lớn (xương đùi gà lớn), có nhiều mẫu thịt còn xót lại, cho trẻ học “gặm” và cắn và thậm chí bé có thể ăn vài mẫu thịt trên xương.

*Lưu ý: cha mẹ phải luôn ở bên bé, không để bé chơi thức ăn 1 mình, trẻ rất dễ bị hóc, nguy hiểm.

+ Nếu trẻ ăn theo BLW (phương pháp ăn dặm tự chỉ huy), thì nên giới thiệu 1 lượng rất ít trên dĩa (thông thường bày lên bàn, nhưng khi trẻ biếng ăn nên để lên dĩa), nếu bé chỉ chơi trên dĩa không ăn, thì lấy 1 mẫu thức ăn để ra khỏi dĩa, để trên bàn để gây chú ý cho bé. Giới thiệu những loại thức ăn để bé có thể dễ cầm và dễ gặm, cắn, điều này sẽ kích thích lại kĩ năng ăn của bé.

+Lựa chọn bữa ăn cao năng lượng.

+ Không thưởng trẻ bằng 1 thức ăn nào bé thích (bánh, chocolate, snack) để thay thế món trẻ không ăn. Trẻ sẽ sớm học được đây là phần thưởng cho hành động từ chối món ăn đó (Xem thêm: Ăn nhiều đường khiến trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng).

+ Không tăng cữ sữa để thay thế bữa trẻ không ăn, hãy bình tĩnh giữ đúng lượng sữa cơ bản cho 2 ngày (đối với bé bú sữa công thức), ngày thứ 3 thì cho trẻ uống tăng lên, nhưng không vượt quá 800ml (nếu trẻ vẫn biếng ăn), rồi lại giữ đúng lượng sữa cơ bản cho 2 ngày tới và tiếp tục làm như vậy. Đối với trẻ bú mẹ, thì nên cho bé bú mẹ theo nhu cầu, vì khi bé biếng ăn bé thường chỉ chịu bú mẹ vì đây là thời điểm bé cảm thấy thoải mái nhất, nên duy trì đúng nhu cầu của bé.

+ Không nên bắt đầu bữa ăn khi trẻ vừa chơi quá mệt hay quá đói.

+ Có thể thưởng trẻ bằng cách cho trẻ chơi 1 trò chơi nào đó bé thích hay bế trẻ đi đâu sau khi trẻ ăn xong. Lưu ý: đừng bao giờ dùng điều này như phần thưởng ra điều kiện cho bé ăn. Bạn chỉ nên âm thầm làm điều này mỗi khi bé ăn tốt (dù 1-2 muỗng), bé sẽ học ra cách là ăn rồi mới chơi. Nếu bạn cho bé biết trước là 1 sai lầm.

Vì vậy, kiên nhẫn và bình tĩnh là chìa khóa cho sự biếng ăn, đừng mong đợi kết quả sẽ đến sau 1-2 ngày, có thể là 1 quá trình từ 1 đến vài tuần để có được kết quả tốt đẹp.

Những dấu hiệu kết thúc bữa ăn của trẻ

Nhận biết những dấu hiệu để kết thúc bữa ăn cho trẻ là điều cần thiết làm tình trạng biếng ăn bé không trở nên tồi tệ hơn:

+ Trẻ ngậm hay bướng (chơi) không ăn muỗng nào quá 10 phút là lúc lau miệng bé kết thúc bữa ăn. Khuyến khích bé nhả thức ăn trong miệng ra trong 1 cái dĩa, đừng đợi bé tự nhả hoặc ói ra.

+Trẻ ném đồ ăn

Nguồn tham khảo: BS Anh Nguyễn

>>Xem thêm: Ăn dặm cho trẻ từ 6 tháng đến 3 tuổi chuẩn khoa học

Trẻ ăn lệch món, mẹ phải làm sao?

Các trẻ 1-3 tuổi thường hay ăn lệch 1 hoặc 2 món, không thích ăn các món khác, đây chính là một trạng thái biếng ăn. Tại sao lại có hiện tượng như vậy, và cha mẹ nên làm gì để khắc phục?

Tại sao trẻ lại ăn lệch món?

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng, nhưng những nghiên cứu khoa học hiện nay ủng hộ những nguyên nhân sau:

-Vị giác trẻ chưa thật ổn định và vẫn đang trong giai đoạn học hỏi sự khác nhau về mùi vị của các loại thực phẩm. Ngoài ra, trẻ sẽ bắt đầu thay đổi và giảm cảm giác thèm ăn sau 15 tháng tuổi. Do đó việc bị lệch món ăn sẽ có thể xảy ra.

- Những bé bị rối loạn vị giác sớm trước 1 tuổi, sẽ dễ bị ăn lệch 1 món, thường những món không tốt cho sức khỏe như bánh snack, pizza, mà bỏ và không ăn các món tốt cho sức khỏe (Xem thêm: Trẻ 1 tuổi biếng ăn do đâu?)

Trẻ ăn lệch món, mẹ phải làm sao?

Mẹ cần làm gì để giúp trẻ không ăn lệch?

- Mẹ phải luôn nhớ rằng, chính mẹ là người giúp trẻ hết chứng biếng ăn lệch bằng cách đừng chỉ cho trẻ những món bé thích. Hãy kiên nhẫn giới thiệu lập lại các món ăn khác.

 - Sự giới thiệu lập lại phải đi cùng với việc thường xuyên thay đổi cách cho trẻ ăn và cách chế biến những món ăn. Ví dụ như:

+ Khi thay đổi cách chế biến: Đừng rập khuôn chỉ cháo hoặc cơm, hãy thử mì bún nui, khoai tây tự chiên. Các loại này có thể chiên hoặc xào. Mẹ không nên nghĩ món nào cũng dằm nát. Hãy chiên giòn, xé nhỏ, xiên que khuyến khích trẻ ăn và mẹ có có thể ăn mẫu để cho trẻ ăn theo.

+Thay đổi cách cho ăn: Mẹ không nên đút muỗng cho trẻ ăn thường xuyên mà hãy cho đưa muỗng trẻ tự múc khi trẻ từ 18 tháng, bên cạnh mẹ cũng múc muỗng đút trẻ. Ngoài ra, mẹ không nên món nào cũng trộn chung đút cho trẻ. Hãy thử để riêng xen kẽ món trẻ thích và không thích, cho trẻ bốc ăn. Trẻ từ 15 tháng tuổi rất thích cách thay đổi này.

-Mẹ đừng nên quá lo lắng, suy nghĩ vấn đề quá phức tạp. 1 -2 bữa ăn trẻ không ăn gì hoặc 1-2 ngày trẻ chỉ ăn vài món trong bữa sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ. Nhưng nếu trẻ vẫn bị ăn lệch, mẹ không thay đổi giúp trẻ. Bé có thể sẽ có bị ăn lệch, về lâu dài sẽ là một vấn đề. Do đó, mẹ phải kiên nhẫn giới thiệu các món ăn khác thay vì chỉ cho món trẻ thích.

- Hãy cho trẻ thấy người lớn ăn gì. Trẻ có xu hướng bắt chước ăn những gì người lớn đang ăn. Cha mẹ nên để bàn ăn của trẻ gần bàn ăn của gia đình để trẻ có thể học cách ăn, cách từ chối thức ăn, cách ăn đa dạng. Nếu chế độ ăn của cha mẹ không tốt như giàu đường, giàu chất béo bão hòa, giàu muối (như hay ăn vặt, ăn bánh snack, nước ngọt) thì bé cũng có xu hướng ăn lệch những món không tốt đó. Vì vậy, bạn cần hạn chế giới thiệu những món đó ít nhất là trước khi trẻ có thói quen ăn tốt hoặc không nên giới thiệu cho trẻ  trước 3 tuổi vì ở độ tuổi này rất nhạy cảm về mùi vị.

Chúc mẹ thành công trong việc giúp trẻ “thoát” biếng ăn lệch. 

>> Xem thêm:  Trẻ biếng ăn do những nhận thức sai lầm của người lớn

Trẻ biếng ăn do những nhận thức sai lầm từ người lớn

Ở phương tây, hầu hết các trẻ thường trên 1 tuổi mới biếng ăn. Tuy nhiên, ở châu Á, trong đó có Việt Nam, rất nhiều trẻ có biểu hiện biếng ăn ngay từ khi bắt đầu ăn dặm, thậm chí, nhiều trẻ biếng ăn rất phức tạp từ 8 tháng tuổi và kéo dài đến 4 tuổi. Vậy nguyên nhân nào đã khiến các trẻ biếng ăn xảy ra trước thời điểm biếng ăn do phát triển não bộ?

Dưới đây là 3 điều, các bậc cha mẹ thường hay mắc phải, khiến trẻ biếng ăn trước thời điểm trẻ biếng ăn do não bộ phát triển:

1. Trẻ biếng ăn do cha mẹ thiếu tự tin, không có chính kiến

Cha mẹ chưa có kinh nghiệm (thường hay mắc phải khi nuôi con đầu lòng), thiếu tự tin, không chính kiến thường bị tác động bởi người khác khi so sánh cân nặng, chiều cao…của con so với những đứa trẻ khác dẫn đến việc hay lo lắng trong cách nuôi dạy trẻ, và tự tạo áp lực bản thân. Càng áp lực càng làm trẻ biếng ăn và bệnh tật.

2. Trẻ không được rèn luyện khoa học thói quen ngồi ăn ngay từ khi còn nhỏ

Khi bắt đầu ăn dặm, trẻ không được tập ăn trên ghế ăn ngay từ nhỏ, cha mẹ ông bà thường hay bế đi lòng vòng khắp nơi trẻ mới chịu ăn, lớn hơn một chút, khi trẻ có thể nhận biết xung quanh, trẻ đòi hỏi đi nhiều hơn, điều này khiến cho trẻ từng bước xây dựng hành vi chơi và ăn song song. Mà trẻ vốn ham chơi, nên lâu dần hình thành chơi là chính dẫn đến hay ngậm búng, biếng ăn. Do đó, càng sớm càng tốt cha mẹ tập cho trẻ ăn ngồi trên ghế ăn phù hợp với trẻ (nhiều nghiên cứu cho thấy, trẻ sau 1 tuổi rất khó tập ngồi yên), và không giới thiệu bất kì đồ chơi, hay cái gì lạ để dụ trẻ ăn, cho trẻ ăn xa tivi, vật dụng làm trẻ hứng thú hơn việc ăn.

Trẻ biếng ăn do những nhận thức sai lầm từ người lớn

 3. Kéo dài thời gian ăn của trẻ

Ăn khi "đi chơi" như trên sẽ làm kéo dài bữa ăn lên (thường trên 30 phút), càng kéo dài lâu dần sẽ làm cho trẻ biếng ăn hơn, khó thay đổi hơn khi trẻ lớn hơn, hành vi cũng sẽ thay đổi nhiều hơn, lúc này bé trở nên ương bướng, thậm chí biểu lộ cảm xúc khó chịu khi ăn.

Vì vậy cha mẹ nên được tư vấn và giáo dục cách nhận biết về sự phát triển bình thường của thể chất và hành vi ăn uống bình thường của trẻ (học cách nhận biết khi nào trẻ biếng ăn thật sự), việc thiếu hiểu biết hay nghe từ các thông tin không khoa học tạo tâm lý lo lắng con biếng ăn thái quá. Chính vì tâm lý này có thể dẫn đến việc dùng nhiều biện pháp thúc ép bé ăn, lâu dần sẽ khiến trẻ bình thường trở thành biếng ăn bệnh lý.

Nếu trẻ có dấu hiệu biếng ăn lâu ngày, còi yếu, suy dinh dưỡng mẹ nên cha mẹ nên cho trẻ đi khám, tránh để kéo dài khiến trẻ biếng ăn càng trầm trọng. Ngoài ra, cha mẹ có thể cho trẻ bổ sung thực phẩm chức năng cung cấp thêm enzym tiêu hóa, vi chất cần thiết giúp trẻ tăng cường hấp thu, cải thiện tình trạng biếng ăn nhé!